Centro de interpretación: Historia del olivo y el aceite de oliva.

En España se introduce el cultivo del olivo, mediante los Fenicios (1100 a. C.), y posteriormente fue creciendo su cultivo a través de las relaciones económicas con Grecia. Pero no fue hasta el año 206 a. C. cuando tras la ocupación romana en Hispania, la producción olivarera empieza a cobrar cierta importancia.

A partir de la llegada de Escipión y sus legiones romanas el cultivo del olivar empezó a florecer en España. Con Augusto se generalizó el comercio del aceite obtenido de los olivos de Hispania el cual, se extendió por todo el mundo romano occidental.

Siglo XIX. El impulso definitivo

El gran desarrollo del cultivo del olivar en España tiene lugar con el aumento que experimentó la burguesía en el siglo XIX. Desaparecieron los derechos señoriales y con la desamortización se produjo una masiva roturación de tierras hasta entonces sin explotar..., lo que favoreció la exportación del aceite de oliva y la sustitución de cultivos de cereales, viñedos u otros pastizales por olivos.

La construcción de la red de ferrocarriles en el siglo XIX, indujo la extensión del cultivo en las zonas del interior, hasta completar el mapa del olivar en España.Los molinos, así como los métodos de prensado, también han evolucionado mucho a lo largo de la historia.

El molino romano, denominado molea olearia es impulsado por animales y su capacidad de producción es superior con respecto a culturas anteriores. Otro molino mencionado en la literatura es la mola suspensa.

El sistema de molturación tradicional se valía de "empiedros", molinos de piedras cónicas, que aplastaban las aceitunas mediante giros y pisos sucesivos.

Contacto

San Isidro S.C.A.
Ctra. Jaén, Km. 2
23150 Valdepeñas de Jaén
Tfno.: 953 310 070
www.sanisidrosca.com
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Almazara: Cooperativa Valdepeña de Jaén.

Nuestra cooperativa fue fundada el año 1958 por 26 agricultores, los cuales tuvieron que avalar con su propio patrimonio y de forma mancomunada la compra de la almazara antigua por valor de 500.000 pts (3000 euros). Desde el principio se instauraron casi todos los servicios que en la actualidad ofrece la cooperativa como las diferentes secciones que disponemos, sección crédito, abonos y fertilizantes.

Poco a poco y debido a la calidad de la aceituna que entraba en la Cooperativa fueron inscribiéndose nuevos socios debido a que recibían mejores liquidaciones por la calidad de la procedencia del aceite, hasta llegar en la actualidad a 647 socios. Nuestro aceite procede de unos 10 términos municipales aunque el 80% procede de Valdepeñas de Jaén.

El gran cambio sufrido por la Cooperativa fue en el año 1998, cuando se produjo el traslado desde el casco urbano a la ubicación actual y donde se modernizaron todas las instalaciones que en la actualidad disfrutamos como nuestra estación de servicio y bodega en acero inoxidable. Nuestra producción máxima ha sido la de la campaña 2011-2012 de 8.200.000 kg de aceituna y 1.840.000 kg de aceite.